1 colomba classica
300 ml di mascarpone
200 ml di panna
4 uova piccole o 3 grandi
120 g di zucchero
1 bicchierino di liquore al caffè
cacao in polvere
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Tagliare in 4 parti (in orizzontale) la colomba.
Preparare la crema amalgamando i tuorli d'uovo con lo zucchero poi aggiungere il mascarpone.
Montare gli albumi a neve poi unirvi la panna.
Amalgamare tutti gli ingredienti per ottenere una crema morbida.
Versare il liquore al caffè in una tazza d'acqua e bagnare le fette di colomba.
Stendere la crema al mascarpone su ogni fetta, ricomponendo la colomba.
Infine spolverare la colomba con un po' di cacao in
polvere.-la foto--->
